Паста с креветками — блюдо, которое звучит ресторанно, но на самом деле готовится проще, чем омлет. Сочетание нежных сливок, чеснока, креветок и чуть-чуть лимона — это магия, от которой невозможно оторваться. Готовьте сразу побольше — добавки точно попросят.
Ингредиенты:
- Спагетти или фетучини — 250 г
- Креветки очищенные — 300 г (можно замороженные)
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Тертый пармезан — 50 г (по вкусу можно больше)
- Соль, перец — по вкусу
- Немного оливкового масла
- Щепотка паприки — по желанию
- Лимон — ½ — немного сока для свежести
Способ приготовления:
1. В кипящей подсоленной воде варим пасту до состояния аль-ленте — чуть-чуть не довариваем. Потом оставляем стакан воды от варки — он пригодится для соуса;
2. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и сливочное масло. Добавляем измельчённый чеснок и слегка обжариваем. Кладём креветки, солим, перчим и жарим по 1–2 минуты с каждой стороны. Как только станут розовыми — снимаем и убираем в тарелку;
3. В ту же сковороду вливаем сливки. Добавляем немного лимонного сока, щепотку паприки и половину сыра. Перемешиваем — соус должен стать густым. Если слишком густо — добавьте немного воды от пасты;
4. Возвращаем в сковороду пасту и креветки. Перемешиваем, чтобы каждая "макаронина" впитала соус. Добавляем оставшийся сыр и, если нужно, ещё чуть соли или перца.
