Пышные, мягкие, тающие во рту — это оладушки по нашему рецепту. Готовить их проще простого, а результат — пальчики оближешь. С этим рецептом справится абсолютно каждый. Если заменить муку на овсяную, то оладушки станут еще полезнее и менее калорийными.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл (1 стакан)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Мука — 1,5 стакана (примерно 200 г)
- Разрыхлитель или сода — ½ ч. ложки
- Масло для жарки
Способ приготовления:
1. В миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Добавьте кефир — он должен быть комнатной температуры (так оладушки лучше поднимутся);
2. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте венчиком. Тесто должно получиться густым, как сметана — не жидким, но и не слишком плотным. Если нужно, добавьте чуть-чуть муки или кефира для идеальной консистенции. Главное — не мешайте тесто слишком долго, буквально пару движений, иначе оно не будет пышным;
3. Даём тесту "отдохнуть". Оставьте его минут на 10–15 — сода или разрыхлитель успеют сработать, и оладьи станут пышнее;
4. Разогрейте сковороду, налейте немного масла и выкладывайте тесто ложкой. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон (примерно по 2–3 минуты). Не торопитесь — пусть пропекутся равномерно;
5. Выложите оладушки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подавайте горячими.
