Многие хозяюшки уже начали активную подготовку к зиме, пополняя свои запасы вкусными заготовками. Сегодня делимся проверенным рецептом хрустящих огурцов без стерилизации. Он прост в приготовлении и обязательно придётся по вкусу всей семье, даже самым привередливым, сообщает ИА AmurMedia.
Ингредиенты на 2 литровые банки:
- Огурцы — 1 кг
- Перец болгарский — 1 шт.
- Укроп (зонтики) — 2 шт.
- Чеснок — 4–6 зубчика
- Перец душистый (горошком) — 4 шт.
- Перец чёрный (горошком) — 8–10 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Сахар — 2,5 ст. л. (без горки)
Как готовить:
1. Огурцы тщательно вымойте. Залейте холодной водой на 1–2 часа.
2. Банки хорошо промойте с содой.
3. Простерилизуйте над паром 5 минут или в духовке.
4. Крышки прокипятите 5 минут.
5. Зонтики укропа и лавровый лист обдайте кипятком на 1 минуту.
6. На дно каждой банки положите кусочки болгарского перца, лавровый лист, душистый и черный перец, часть чеснока и укроп.
7. Огурцы уложите вертикально.
8. Сверху добавьте остатки чеснока и укропа.
9. Залейте огурцы в банках кипящей водой.
10. Накройте стерилизованными крышками и оставьте их на 10 минут.
11. Слейте воду из банок обратно в кастрюлю, доведите её до кипения и снова залейте огурцы. Оставьте ещё на 10 минут. После этого вторую воду также слейте. Она вам больше не понадобится.
12. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды.
13. Добавьте 1 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахара.
14. Размешайте до полного растворения.
15. Залейте огурцы свежим маринадом.
16. Перед закаткой добавьте в каждую банку по 0,5 ч. л. уксусной эссенции (70%).
17. Закатайте крышками и переверните банки вверх дном.
18. Укутайте тёплым пледом или одеялом до полного остывания.
Готово! Банки храните в темном прохладном месте, например, в погребе. Такие огурцы прекрасно подойдут к любом обеду и ужину.
