18 августа, в день Евстигнея Житника, наши бабушки пекли ячменный хлеб. Это был сакральный момент благодарности земле и создавал защиту на будущий год, пишет ИА AmurMedia.
Все начиналось до рассвета. Хозяйка брала первую муку из свежего помола ячменя (жита), которую берегли специально для этого дня. Пшеницу не использовали, так как верили, что белый хлеб может привлечь "дурной глаз" и зависть.
В глиняную миску насыпали муку, добавляли теплую родниковую воду, щедро клали рубленый молодой лук и крупную соль. Лук был не просто для вкуса. Он считался "щитом" от болезней и нечистой силы. Соль же символизировала чистоту и мудрость земли. Замешивая тесто, шептали заговор:
“Жито-батюшка, сила твоя в колосьях, сила твоя в муке. Дай нам, здоровья да прибыли, врагов отведи, хворь отгони. Как этот хлеб в печи упреет, так и достаток в доме обоснуется”.
Запреты во время выпечки:
Нельзя было громко разговаривать или ссориться — хлеб “обидится".
Детей не подпускали к печи, чтобы детская шалость не отпугнула духа урожая.
Первый ломоть не ели. Его заворачивали в чистую ткань и уносили в поле. Там клали под сноп со словами: "Житник-батюшка, на тебе долюшку, нам дай силушку. Чтобы на год хватило"!
Остальной хлеб делили за столом. Каждый член семьи должен был отломить рукой кусок (нож запрещался!) и съесть его с квасом или молоком, думая о своих желаниях.
Такой хлеб впитывал силу летнего солнца и первого осеннего ветра. Съедая его, человек "запечатывал" в теле здоровье на зиму, а дар полю гарантировал, что дух урожая не покинет землю в будущем году.
В настоящее время вместо русской печи используют духовку. Главное — замесить тесто руками, добавив в него щепотку благодарности за все, что дала вам земля в этом году.
