Нежное, немного сладковатое мясо этой речной обитательницы в сочетании с ароматными специями и золотистой корочкой превращается в настоящее гастрономическое удовольствие. А главное — готовится такой деликатес проще простого!
Ингредиенты:
- Щука (целиком или кусками) — 1 шт. (около 1-1.5 кг)
- Лимон — 1/2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Любимые травы (укроп, петрушка, тимьян) — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
Готовим:
1. Подготовка рыбы: Щуку почистить, выпотрошить, хорошо промыть. Если рыба целая, сделать несколько диагональных надрезов на боках. Посолить и поперчить рыбу внутри и снаружи.
2. Начинка: Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Сливочное масло размягчить, добавить к нему чеснок, рубленую зелень, лимонный сок (буквально пару капель) и немного перца. Хорошо перемешать.
3. Заправка: Аккуратно отделить кожу от мяса у надрезов (или в брюшке, если рыба целая) и нашпиговать рыбу ароматным маслом с чесноком и травами.
4. Запекание: Противень или форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить рыбу. Сверху на рыбу можно положить несколько кружочков лимона.
5. Духовка: Разогреть духовку до 180-200°C. Запекать щуку около 30-40 минут (время зависит от размера рыбы), до золотистой корочки и готовности. Готовность можно проверить, проткнув мякоть у хребта — вытекающий сок должен быть прозрачным.
