Окрошка — это король летних супов! Холодный, освежающий и невероятно вкусный, он идеально подходит для жаркой погоды. Представляем вам три разных рецепта окрошки, чтобы вы могли выбрать тот, который придется вам по душе: классическая на квасе, легкая на кефире и сытная вегетарианская.
Классическая окрошка на квасе
Ингредиенты:
- 500 мл кваса (лучше домашнего)
- 300 г вареной колбасы (или ветчины), нарезать кубиками
- 3 вареных яйца, нарезать кубиками
- 2-3 свежих огурца, нарезать кубиками
- 200 г молодой картошки, отварить и нарезать кубиками
- 1-2 зеленых лука, мелко нарезать
- 2 ст.л. сметаны (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешать в большой миске, добавить квас, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей можно добавить сметану.
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Окрошка на кефире (легкая)
Ингредиенты:
- 500 мл кефира (можно использовать и йогурт)
- 200 г куриной грудки (или другой нежирной вареной птицы), нарезать кубиками
- 2 вареных яйца, нарезать кубиками
- 2 свежих огурца, нарезать кубиками
- 100 г редиски, нарезать кружочками
- 1 зеленый лук, мелко нарезать
- Укроп и петрушка (мелко порезать)
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешать в большой миске, добавить кефир, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить немного воды, если окрошка покажется слишком густой.
Вегетарианская окрошка
Ингредиенты:
- 500 мл овощного бульона или кваса
- 200 г отварной фасоли (или зеленого горошка)
- 2 вареных яйца, нарезать кубиками
- 2 свежих огурца, нарезать кубиками
- 200 г молодой картошки, отварить и нарезать кубиками
- 100 г редиски, нарезать кружочками
- 1 свекла (отварная), нарезать кубиками
- Зеленый лук, укроп и петрушка
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты смешать в большой миске, добавить бульон или квас, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить немного растительного масла.
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Приятного аппетита!
