Приготовить мясную пиццу дома совсем не сложно, и вы всегда можете выбрать любимое мясо и добавить свои любимые овощи. Этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой, когда захочется сытного и аппетитного блюда для всей семьи или компании друзей.
Ингредиенты:
Для теста:
- Теплая вода: 200 мл
- Сухие дрожжи: 7 г (1 пакетик)
- Сахар: 1 ч. ложка
- Соль: 0.5 ч. ложки
- Мука пшеничная: 300-350 г
- Оливковое или растительное масло: 2 ст. ложки
Для соуса:
- Томатное пюре или протертые помидоры (пассата): 150-200 г
- Сушеный орегано: 0.5 — 1 ч. ложка
- Сушеный базилик: 0.5 ч. ложка (опционально)
- Щепотка сахара (если соус кислый)
- Соль, черный перец: по вкусу
Для начинки:
- Сыр Моцарелла для пиццы: 150-200 г
- Колбаса Пепперони или Салями: 50-70 г
- Ветчина или варено-копченая грудинка: 50-70 г
- Вареная или копченая курица: 50-70 г
- Говяжий фарш или свинина: 50-70 г
- Бекон: 3-4 полоски
- Лук, сладкий перец, грибы
Приготовление:
- Приготовление теста: В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится "шапочка". В большой миске смешайте муку и соль. Влейте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте около 5-7 минут на столе. Смажьте миску маслом, положите тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 40-60 минут для подъема (тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза).
- Подготовка соуса: В небольшой миске смешайте томатное пюре с сушеными травами, солью, перцем и сахаром (если нужно). Перемешайте.
- Подготовка начинки: Нарежьте все выбранные мясные ингредиенты и овощи (если используете). Если используете сырой фарш или бекон, предварительно слегка обжарьте их. Натрите сыр.
- Формовка пиццы: Подошедшее тесто обомните и выложите на присыпанную мукой поверхность. Разомните или раскатайте его в круг или прямоугольник нужного размера и толщины (для классической пиццы диаметром 30-35 см). Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой или посыпанный мукой/манкой. Сформируйте небольшой бортик по краю.
- Сборка пиццы: Равномерно распределите томатный соус по поверхности теста, оставляя бортики свободными. Посыпьте половиной натертого сыра. Выложите сверху мясные начинки и овощи (если используете). Посыпьте оставшимся сыром.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 220-240°C (чем выше температура, тем лучше получается пицца). Поставьте противень с пиццей в разогретую духовку. Выпекайте 10-15 минут (время зависит от толщины теста и особенностей духовки) до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет золотистым, а бортики теста не подрумянятся.
