Весна — время пробуждения природы, свежих ароматов и ярких красок. Именно в это время года хочется чего-то легкого, воздушного и по-настоящему весеннего. Меренговый рулет с клубникой — идеальный десерт, который воплощает в себе всю прелесть весеннего сезона. Хрустящая меренга, нежный крем и сочная клубника создают неповторимую симфонию вкусов, которая подарит вам настоящее весеннее настроение.
Тематическое фото. Фото: Кристина Полозова, ИА AmurMedia
Ингредиенты:
Для меренги:
- Белки яичные — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — ½ ч. ложки
Тематическое фото. Фото: Кристина Полозова, ИА AmurMedia
Для крема:
- Сливки (33-35%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Ванильный экстракт — ½ ч. ложки
- Клубника — 200 г (свежая или замороженная)
Приготовление:
- Готовим меренгу: Разогрейте духовку до 160°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
- Взбейте белки с лимонным соком до устойчивых пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования плотной, глянцевой массы.
- Аккуратно вмешайте кукурузный крахмал.
- Выложите меренговую массу на подготовленный противень, равномерно распределите по всей поверхности.
- Выпекайте в течение 25-30 минут, пока меренга не станет сухой и слегка золотистой.
- Достаньте меренгу из духовки и переверните на другой лист пергаментной бумаги. Осторожно снимите бумагу, на которой выпекалась меренга.
- Готовим крем: Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
- Собираем рулет: На остывшую меренгу равномерно распределите взбитые сливки.
- Выложите на крем нарезанную клубнику, оставляя небольшой отступ от края.
- Аккуратно сверните меренгу в рулет, начиная с края, где больше клубники.
- Заверните рулет в пергаментную бумагу и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался.
Тематическое фото. Фото: Кристина Полозова, ИА AmurMedia
Тематическое фото. Фото: Кристина Полозова, ИА AmurMedia
Приятного аапетита! Наслаждайтесь вкусом весны!
