Очень хочется порадовать домашних выпечкой на Пасху, а духовки нет или качество ее работы оставляет желать лучшего? Не спешите покупать магазинные куличи. На канале "Ух, ты, кухня" (18+) рассказали, как приготовить пасхальный пирог без духовки — на сковороде.
Ингредиенты для опары:
- Молоко теплое — 150 мл;
- дрожжи — 15 г прессованных или 5 г сухих;
- сахар — 2 ст. л.;
- мука просеянная — 3-4 ст. л.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 1 целое + 2 желтка;
- сахар — 100 гр.;
- ванильный сахар — 10 гр.;
- соль — 0,5 ч.л.;
- мука — 300 гр;
- сливочное масло комнатной температуры — 80 гр.;
- промытый и подсушенный на полотенце изюм — 100 гр.
Готовим опару. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар и тщательно размешиваем, после чего туда же отправляем муку. Накрываем смесь и отставляем в теплое место на 10-15 минут, чтобы поднялась.
В большую миску разбиваем яйцо, туда же отправляем два желтка (белки потом можно будет использовать для глазури). Добавляем оба вида сахара и соль, взбиваем миксером до пышной массы.
Когда опара увеличится в объеме и станет пузырчатой, выливаем в нее яичную смесь и постепенно добавляем муку. Перемешиваем эту массу уже не миксером, а венчиком. Когда комочки исчезнут, вмешиваем туда размягченное масло до полного соединения. Вымешиваем тесто, пока оно не станет густым, эластичным и блестящим. Добавляем в него подготовленный изюм. Посуду с тестом накрываем пищевой пленкой, протыкаем зубочисткой несколько дырочек, чтобы тесто могло "дышать", и ставим в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.
Подошедшее тесто выкладываем в сковороду на силиконизированную пергаментную бумагу или обычный пергамент, смазанный растительным маслом. Равномерно распределяем его по посуде, накрываем еще одним листом пергамента и сверху кладем крышку. Оставляем еще на 15-20 минут для дополнительного подъема.
Выпекаем на минимальном огне 30-35 минут. Готовый пирог аккуратно переворачиваем на тарелку чуть меньшего диаметра и снова опускаем в сковороду, накрываем крышкой и продолжаем выпекать еще 15-20 минут. Готовый пирог покрываем любым видом ганаша или глазури, что вам больше всего нравится, или просто посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.
Ранее мы рассказывали:
Сделайте это с курицей перед жаркой — и мясо будет таять во рту: кулинарный шедевр
Всего 1 грамм этой специи — и картофельное пюре сметут с тарелок быстрее мяса: королевское блюдо
