Мечтаете о пышных, румяных пирожках и аппетитных сосисках в тесте, как у бабушки? Секрет кроется в правильном тесте! Наш рецепт универсального дрожжевого теста — настоящая находка для всех любителей домашней выпечки. Оно легко замешивается, отлично поднимается и подходит как для сладких, так и для несладких начинок. Попробуйте и убедитесь сами!
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Ингредиенты:
- Молоко (теплое) — 500 мл
- Дрожжи сухие — 11 г (или 50 г свежих)
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Мука — около 1 кг (может понадобиться чуть больше или меньше)
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Приготовление:
1. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались (на поверхности должна появиться пенка).
2. В отдельной миске взбейте яйца с солью.
3. В большую миску вылейте дрожжевую смесь, добавьте взбитые яйца и растительное масло. Перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Сначала можно использовать ложку или венчик, затем вымешивайте руками на присыпанной мукой рабочей поверхности. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
5. Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную растительным маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
6. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его и снова оставьте на 30-40 минут для повторного подъема.
7. После второго подъема тесто готово к использованию. Разделите его на порции, сформируйте пирожки или обмотайте сосиски тестом и выпекайте в разогретой до 180-200°C духовке до золотистого цвета (примерно 20-30 минут).
Тематическое фото. Фото: ИА AmurMedia
Приятного аппетита!
