Ароматный, рассыпчатый плов — блюдо, которое любят все. Кажется, что приготовить настоящий плов дома сложно, но на самом деле это не так. Следуя нашему рецепту, вы легко справитесь с задачей и порадуете своих близких вкуснейшим домашним пловом.
Ингредиенты:
- 1 кг мяса (баранина, говядина или свинина)
- 1 кг риса длиннозерного
- 1 кг моркови
- 2-3 крупные луковицы
- 200 мл растительного масла
- 2 головки чеснока
- 1-2 стручка острого перца (по желанию)
- 1 ч.л. зиры
- 1 ч.л. барбариса
- Соль по вкусу
Инструкция:
1. Подготовка ингредиентов: Мясо нарезать крупными кубиками. Морковь нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Рис промыть несколько раз в холодной воде до прозрачности.
2. Зирвак: В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить мясо до золотистой корочки. Добавить лук и обжаривать до прозрачности. Затем добавить морковь и жарить, помешивая, до мягкости.
3. Специи и вода: Добавить зиру, барбарис, соль и острый перец (по желанию). Влить горячую воду так, чтобы она покрывала зирвак на 2-3 см. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 40-60 минут.
4. Рис: Аккуратно разложить рис поверх зирвака, разровнять. Вставить в рис головки чеснока, не очищая их.
5. Приготовление плова: Долить горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и готовить под плотно закрытой крышкой 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
6. Настаивание: Выключить огонь и оставить плов под крышкой на 15-20 минут, чтобы он настоялся.
Приятного аппетита!
