Салат "Цезарь" — это настоящая кулинарная классика, любимая многими за свой неповторимый вкус и простоту приготовления. Этот рецепт поможет вам воссоздать дома легендарное блюдо, не уступающее ресторанному варианту.
Ингредиенты:
Для салата:
- Римский салат (или листья салата Ромэн) — 1 кочан
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
Для соуса:
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Оливковое масло extra virgin — 100 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 2 ст.л.
- Вустерширский соус — 1 ч.л.
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Соль, черный перец — по вкусу
Для подачи (опционально):
- Куриное филе — 200 г
- Креветки — 200 г
- Анчоусы
Приготовление:
1. Сухарики: Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на сухой сковороде или в духовке до золотистой корочки.
2. Соус: Для приготовления классического соуса "Цезарь" необходимо использовать сырое яйцо. Если вы опасаетесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (их скорлупа более устойчива к бактериям) или пастеризованными. Взбейте яйцо с лимонным соком, добавьте пропущенный через пресс чеснок, горчицу, вустерширский соус, соль и перец. Постепенно, тонкой струйкой, влейте оливковое масло, продолжая взбивать соус до загустения.
3. Курица/Креветки (опционально): Обжарьте куриное филе или креветки на гриле или сковороде до готовности.
4. Салат: Листья салата порвите руками на небольшие кусочки.
5. Сборка салата: Смешайте листья салата с соусом, добавьте сухарики и тертый пармезан. Перемешайте. При желании, добавьте обжаренное куриное филе, креветки или анчоусы.
Приятного аппетита!
