Правильное питание может быть не только полезным, но и вкусным! Главное — правильно приготовить. Делимся рецептом вкусного и сытного блюда, которое отлично подойдет тем, кто соблюдает диету, и тем, кто придерживается правильного питания.
Нам понадобятся:
- Рис арборио — 250 г
- Белые грибы — 250 г
- Репчатый лук — 60 г
- Чеснок — 15 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Грибной бульон — 500 мл
- Сыр пармезан — 30 г
- Сливочное масло — 80 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Разрежьте белые грибы пополам: одну часть нарежьте кубиками, а другую — тонкими ломтиками. Затем разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. После этого добавьте к луку чеснок и продолжайте готовить ещё минуту;
2. Теперь положите в сковороду грибы, нарезанные кубиками, и жарьте их пару минут, пока они слегка не уменьшатся в объёме. Затем всыпьте рис и перемешивайте всё вместе 2–3 минуты. Постепенно добавляйте бульон небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы добиться состояния полуготовности риса ("аль денте"). Посолите и поперчите блюдо;
3. На другой сковородке растопите 20 г сливочного масла и обжарьте оставшиеся грибы, порезанные ломтиками, до золотистой корочки. Посолите и поперчите их. Когда рис практически приготовится, добавьте остатки сливочного масла и пармезана (немного сыра оставьте для украшения), тщательно перемешайте. Ризотто подавайте горячим, украсив сверху поджаренными грибными ломтиками. По желанию можете дополнительно посыпать блюдо тёртым пармезаном.
