Хабаровск, 7 ноября, AmurMedia. Дальневосточным барменам раскрыли секрет богатства и успех. Постигающих азы профессии научили приготовлению эксклюзивных коктейлей и элементам рабочего флейринга. Мастер-класс прошел в рамках Дальневосточного форума рестораторов, сообщает корр. РИА AmurMedia.
В качестве преподавателя перед пришедшими на мастер-класс предстал лучший бармен региона и восьмикратный чемпион Приморья по барменскому искусству Иван Митин. Темой, которую он решил предложить собравшимся, стало пиво и коктейли на его основе.
В процессе семинара Иван Митин поделился с участниками форума своими размышлениями о культуре питья в России, профессии бармена и основных проблемах этого ремесла в нашей стране, научил нескольким способам приготовления коктейлей на основе различных сортов пива и продемонстрировал основные элементы рабочего флейринга.
Весь мастер-класс был построен на интерактиве – восьмикратный чемпион Приморья предлагал участникам попробовать приготовленные им шедевры барменского искусства, охотно отвечал на поступающие из зала вопросы и делился секретами своего мастерства.
- Профессия бармена в России будет развиваться, - наливая очередной коктейль, рассказал Иван Митин. – Однако пока у нее очень своеобразный характер. На эту стезю, к сожалению, ступают по большей части студенты, которым нужна работа на время своего обучения в институте. Это не значит, что это плохо. Просто условия складываются такие, что работодатели предпочитают нанимать на должность бармена людей молодых и без соответствующего опыта. Это позволяет платить им невысокие зарплаты. Во всем цивилизованном мире, работая барменом, человек может позволить себе дом, машину и отдых зарубежном во время своего отпуска.
И проблема здесь, по мнению Ивана Митина, кроется, в том числе, и в низкой культуре питья, которая на данный момент сформировалась в России. Поэтому задача барменов – повышать ее, предлагая свои клиентам не только водку, смешанную с энергетиками, но и интересные коктейли и необычные сочетания, которых посетители заведения еще никогда не пробовали.
- Только сформировав свою собственную базу либо отлично наработанных, либо эксклюзивных напитков бармен в России может рассчитывать на достойную оплату своего труда, - отметил Иван Митин. – Сейчас клиенты начинают приходить в бар не только для того, чтобы выпить, но и для того, чтобы расширить свой кругозор – попробовать что-нибудь экзотичное. Наша профессия творческая, поэтому и подходить к ней необходимо с позиций креатива – изучать флейринг, к примеру.
У участников мастер-класса была возможность не только воочию наблюдать за профессионализмом признанного маэстро, но и приобрести американский диск, обучающий искусству флейринга.
Напомним, что в Хабаровске с 7 по 8 ноября проходит Дальневосточный форум рестораторов, призванный повысить квалификацию сотрудников малого и среднего бизнеса. В его рамках 8 ноября состоится шоу барменов, где они смогут продемонстрировать свою собственную технику и мастерство обращения с бутылками, рюмками и прочими барменскими атрибутами.
