Карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое обожают многие любители пасты. Оно отличается нежным кремовым соусом на основе яиц, сыра пармезан и гуанчиале (итальянское мясо свинины).
Нам понадобятся:
- Спагетти — 400 г
- Гуанчиале — 150 г (можно заменить беконом)
- Яйцо — 3 шт
- Тертый сыр Пармезан — 100 г
- Чеснок
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Сначала готовим спагетти по инструкции, указанной на упаковке;
2. Нарезаем гуанчиале (или бекон) тонкими полосками и обжариваем их на сковороде до золотистой корочки;
3. В миске взбиваем яйца с тертым сыром, добавляем измельченный чеснок, соль и перец по вкусу;
4. Готовые спагетти пропускаем через дуршлаг и перекладываем их в сковороду к гуанчиале;
5. Выключаем огонь и добавляем в сковороду с спагетти смесь из яиц с сыром. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты до получения кремовой консистенции.
