Картофельные драники — это блюдо, которое пришло к нам из восточноевропейской кухни. Оно простое в приготовлении, но очень вкусное. Драники популярны во многих странах. Это сытная и доступная закуска, которая приносит ощущение домашнего уюта и тепла.
Нам понадобятся:
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 3 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
Способ приготовления:
1. Лук пропускаем через блендер или натираем на терке;
2. Картофель также трем на на средней (ближе к мелкой) терке;
3. В полученную массу добавляем лук и быстро перемешиваем, благодаря нему картофель не темнеет и драники становятся более нежными;
4. Добавляем яйцо, а затем соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородной массы. Для обогащения аромата можно добавить немного чеснока и укропа;
5. Затем добавляем муку, снова перемешиваем. Должна получиться консистенция густой сметаны;
6. Сковороду с растительным маслом разогреваем на среднем огне. Перед жаркой излишнюю жидкость с картофельной массы можно отжать — например, с помощью марли;
7. Картофельную массу выкладываем на сковороду столовой ложкой, формируя драники. Толщина — не более 1 см;
8. Жарим до румяной корочки с двух сторон. Должен получиться золотистый оттенок. По времени это занимает примерно 3-5 минуты. Чтобы избавиться от лишнего масла, выкладывайте драники на тарелки с бумажными полотенцами;
9. Для наиболее яркого вкуса подаем со сметанным соусом.
