Химический состав человеческого организма отличается в разных регионах России. Например, считается, что жителям Санкт-Петербурга не хватает йода, Москвы и Подмосковья — йода, кальция и железа, а северных регионов, таких как Коми или Якутия, — и йода, и кальция, и железа, а также витамина С и магния. Восполнить дефицит можно за счет микронутриентов: витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Добавив их в школьное меню, можно корректировать здоровье уже в детском возрасте, рассказали эксперты в пресс-центре "Парламентской газеты" (18+), передает ИА AmurMedia.
Полезная котлетка — почти таблетка
По мнению члена Комитета Совета Федерации по социальной политике Юлии Лазуткиной, при формировании школьного меню необходимо учитывать наличие определенных дефицитов у детей в разных регионах. "Например, один из самых распространенных дефицитов в России — йода — можно восполнить за счет добавления йодированной соли в пищу", — сказала сенатор в пресс-центре "Парламентской газеты".
Для этого необходимо составить таблицу региональных дефицитов, полагает научный руководитель Федерального центра мониторинга питания обучающихся Московского государственного областного педагогического университета Валентина Иванова: "Учет региональных дефицитов по железу, йоду, калию, кальцию и так далее позволит корректировать их уже в детском возрасте за счет добавления определенного количества тех или иных микронутриентов".
Новый подход к формированию школьного меню оценила зампред Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Елена Зленко: "Сегодня мы говорим не просто о том, чтобы накормить детей, а о питании как факторе детского здоровья. Это совершенно другой подход к организации школьного питания".
Не только накормить, но и подлечить
В День защиты детей, 1 июня, Центр мониторинга питания обучающихся передал в Совет Федерации отчет о школьном питании в 2022/23 учебном году. "Главный вопрос, на который сейчас отвечает мониторинг, — наедаются дети в школе или нет. Это в первую очередь зависит от массы и калорийности блюд, — пояснила Валентина Иванова. — Эти основные параметры по итогам 2022/23 учебного года соблюдали все школы".
Результаты мониторинга анализирует специальная рабочая группа Совета Федерации. "Это дает нам понимание, какие нормативные акты нужно доурегулировать", — отметила Елена Зленко.
Для этого в состав рабочей группы включили представителей министерств просвещения и сельского хозяйства, Роспотребнадзора, а также отраслевых союзов — мясных, молочных.
"Сенаторы выступают за формирование такого школьного питания, которое способствовало бы улучшению здоровья детей", — отметила Зленко. Составление школьного меню с учетом региональных рисков для здоровья может стать еще одним шагом в этом направлении.
Об экологии и вреде пластика
Последнее заседание рабочей группы посвятили лечебному питанию. Как отметили эксперты, в нем сегодня нуждаются около двух процентов детей. "В основном это диабетики, дети с аллергическими реакциями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта", — сообщила Юлия Лазуткина.
Сейчас такие дети в школе не едят. Вместо этого они получают компенсацию за питание, а на эти деньги родители сами покупают и готовят еду для детей. Обеспечить питание школьников с особенностями здоровья предписывает постановление кабмина, которое вступило в силу с 1 мая. Сейчас вопрос решается.
То же постановление Правительства рекомендует поставщикам школьной еды учитывать при составлении меню национальные и конфессиональные особенности регионов.
"Это была одна из рекомендаций рабочей группы, — рассказала Елена Зленко, напомнив, что инициатива еще два года назад обсуждалась в пресс-центре "Парламентской газеты". — Теперь мы видим, что предложение воплотилось в жизнь в качестве нормативного акта".
Школьное меню ждут и другие изменения, отметили эксперты. "Например, сегодня мы говорим уже не просто о том, чтобы в школах была качественная питьевая вода, мы смотрим, насколько вреден пластик, в котором эта вода поставляется в кулеры. То есть мы смотрим с точки зрения экологических норм гораздо глубже", — сказала Зленко.
