Россельхознадзор обнаружил некачественный творог в одном из соцучреждений Хабаровска, сообщили ИА AmurMedia в пресс-службе ФГБУ "Хабаровский референтный центр Россельхознадзора".
Пробы творога массовой доли жира 9% поступили на проверку в ФГБУ "Хабаровский Референтный центр Россельхознадзора" в начале прошлой недели. Все образцы были отобраны в рамках программы государственного мониторинга в социальных учреждениях города Хабаровск.
В результате лабораторных исследований партия творога общим весом 30 кг была признана не соответствующей ГОСТу 31453-2013, а также требованиям ТР ТС "О безопасности пищевой продукции", "О безопасности молока и молочной продукции" по жирно-кислотному составу.
Этот показатель — один из важнейших, также он является критерием для определения фальсификации молочной продукции по растительным жирам.
"В состав молочного жира входят низкомолекулярные кислоты, которые "отвечают" за энергетическую ценность и приятный вкус молочных продуктов. К таким кислотам относятся каприловая, лауриновая, миристиновая. Недобросовестные производители довольно часто заменяют ценный молочный жир на более дешевые ингредиенты — растительные соединения. У таких продуктов срок хранения выше, но потребительские качества ниже. К тому же заменители негативно влияют на здоровье людей", — рассказала руководитель испытательной лаборатории ФГБУ "Хабаровский референтный центр Россельхознадзора" Анна Шевченко.
По результатам исследований специалистами лаборатории был составлен срочный протокол и передан в Управление Россельхознадзора по Хабаровскому краю, Еврейской автономной и Магаданской областям.
