В Вяземском районе готовятся к производству козьего сыра на профессиональном оборудовании. Дорогостоящая современная сыроварня приобретена крестьянско-фермерским хозяйством (КФХ) Эдуарда Камалова. В рамках муниципальной программы поддержки сельхозтоваропроизводителей фермеру возместили 70% затрат, сообщает ИА AmurMedia со ссылкой на сайт администрации Вяземского муниципального района.
В этом году фермерскому хозяйству Камаловых исполнилось 10 лет. Это единственное в районе КФХ, занимающееся разведением коз. Сейчас в хозяйстве 37 голов породистых коз, 25 из которых — козоматки. В прошлом году хозяйство произвело 80 центнеров молока, изготовило около 100 кг масла, 70 кг сыра. Также на основе козьего молока здесь осваивают производство плавленого сыра, творога и сгущённого молока.
— Пока сыр изготавливаем небольшими партиями в бытовых условиях. Вручную изготавливаем сыры моцарелла косичкой, качотта, адыгейский. Это очень трудоемкий процесс. С началом работы сыроварни увеличим объемы продукции, улучшим качество сыра, расширим круг покупателей, — поделился планами Эдуард Камалов.
Запустить мини-цех планируется к лету. В связи с расширением производства сыра фермеры готовят новый бизнес-план по увеличению стада коз и увеличению помещений для их содержания.
— Это крестьянско-фермерское хозяйство с самого начала своей работы активно пользуется государственной поддержкой. За счет краевых грантов и субсидий из бюджета района регулярно приобретают сельскохозяйственную технику и оборудование, получают возмещение затрат на корма для животных, — рассказала заместитель главы администрации Вяземского района Ирина Подлипенцева.
