Плов, приготовленный с куриными сердечками, сытный и имеет оригинальный вкус и аромат. Сочетание рассыпчатого риса, нежных сердечек, сладкого перца и пикантных специй создает изысканную гармонию вкусов и текстур. Благодаря предварительному маринованию сердечки приобретают особую мягкость, а добавление сливочного масла придает плову шелковистую текстуру и насыщенный вкус.
Что понадобится?
Куриные сердечки — 700 г
Рис — 150 г
Вода — 400 мл
Растительное масло
Соивочно масло
Сладкий перец — 170 г
Лук — 2 шт.
Чеснок — 1-3 шт
Соль
Молотый чёрный перец
Молоты жгучий красный перец красный
Хмели-сунели
Соевый соус
Как готовить?
Сердечки лучше разрезать пополам, удалив при этом излишки соединительной ткани. Тщательно промойте сердечки под проточной водой и обсущите. Полейте соевым соусом и растительным маслом, присыпьте жгучим и чёрным перцем, хиели— сунели. Всё перемешате и маринуйте около часа.
Мелко нашинкуйте лук. Обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте нарезанный перец. Жарьте 5-7 минут. Выложите из сковороды.
В ту же сковороду добавьте оставшиеся немного масла, разогрейте и выложите сердечки. Жарьте 10-15 минут.
Добавьте рубленый чеснок и сливочное масло. Прогрейте. Верните в сковороду лук и перец. Посолите Влейте воду.
Накройте сковороду крышкой. Варите при слабом кипении 30-40 минут.
Добавьте предварительно промытый рис. Варите при слабом кипении 15-20 минут, пока не исчезнет вся жидкость. Дацте блюду настояться около получаса. Готово!
При подаче рекомендуется посыпать руюленой зеленью.
Тематическое фото. Фото: GigaChat