Когда хочется поставить на пасхальный стол настоящую творожную пасху, но не хочется возиться с формами, прессованием или покупным творогом с добавками, достаточно использовать проверенный домашний способ. Вам понадобятся свежий творог, немного сливок и немного времени.
Творог мягкий (5–9%) — 500 г
Сливки 20–30% — 100 мл
Сахар — 3–4 ст. ложки
Ванильный сахар или ванильный экстракт — половина чайной ложки
Цедра половины лимона или апельсина — по желанию
Мелкая соль — щепотка
Чистая стеклянная банка объемом 0,5 л с крышкой
Марля или тонкое хлопковое полотенце
Подготовьте творог
Если творог зернистый, протрите его через сито или взбейте блендером до гладкости.
Смешайте ингредиенты
В миске соедините творог, сливки, сахар, ваниль, цедру и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы. Она должна быть мягкой, но не жидкой.
Заполните банку
Выложите массу в чистую сухую банку, слегка утрамбовывая ложкой, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Закройте крышкой.
Поставьте под пресс
Положите банку в глубокую миску или кастрюлю. Сверху поставьте груз, например, банку с водой. Оставьте в холодильнике на 8–12 часов.
Достаньте и подавайте
Утром аккуратно выньте пасху из банки. Если она не выходит легко, проведите ножом по краю. Украсьте миндальными лепестками, цукатами или свежими ягодами.
Такая пасха не рассыпается, не течет и не содержит желатина. Она мягкая внутри, с легкой кислинкой творога и ароматом цитруса.
Приятного аппетита!