Пастуший пирог, или пастушью запеканку, считают исконно шотландским блюдом. Однако что-то подобное есть у многих народов, в кухне которых картофель играет большое значение. Готовят его обязательно с мясом, но в качестве эксперимента мы предлагаем вам вегетарианский вариант. Вместо мяса используем соевый белок и овощи.
Что понадобится?
Картофель — 6 шт.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Лук — 1 шт.
Морковь крупная — 2 шт.
Стебли сельдерея — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Масло сливочное — 5 ст. л.
Соевые хлопья — 1 стакан
Сливки 10% — 1 стакан
Сыр Пармезан — 50 г
Соль
Перец молотый
Зелень петрушки
Как готовить?
Отварите картофель до готовности.
Разогрейте масло в форме для запеканки. Добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок. Посыпьте солью и перцем. Жарьте 10 минут, чтобы овощи размякли. Влейте 1 стакан воды от картофеля.
Добавьте пучок связанной петрушки. Тушите 10 минут.
Добавьте сливочное масло, хлопья сои. Тушите 5 минут. Извлеките пучок петрушки.
Растолките картофель со сливочным маслом и сливками. Добавьте соль и перец. Выложите на приготовленные овощи.
Посыпьте натёртым пармезаном и запеките в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10 минут до румяной корочки.
Готово! Подавайте пастуший пирог в горячем виде.
Тематическое фото. Фото: GigaChat