Этот польский десерт на основе творога является оригинальным вариантом хорошо знакомой всем запеканки. В состав массы входят отварной картофель, душистая цедра цитруса и крошка миндаля. Блюдо получается очень аппетитным, а картофельный компонент в нём совершенно не узнаваем, лишь придавая массе особую структуру.
Что понадобится?
Творог — 200 г
Варёный картофель — 50-70 г
Сливочное масло — 40 г
Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра — 70 г
Цедра одного апельсина
Миндаль — 10 г
Панировачные сухари
Соль
Как готовить?
Отваренный картофель и творожную массу тщательно пропустите через мелкое сито.
Небольшую ёмкость для запекания промажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
С помощью мелкой тёрки аккуратно снимите с апельсина верхний слой ароматной цедры.
Разделите яйца на белковые и желтковые части. Миндальные орехи мелко порубите ножом.
Постепенно вводите в желтки сахарную пудру, взбивая состав до получения полной однородности.
Соедините массу с творогом и картофелем, перемешивая миксером на малых оборотах около минуты.
В другой миске превратите белки со щепоткой соли в крепкую пышную пену в течение пары минут.
В общую творожную заготовку добавьте желтковую смесь, цедру, взбитые белки и миндаль.
Коротко перемешайте все компоненты на низкой скорости, буквально в течение десяти секунд.
Распределите тесто по форме и поставьте её в глубокий лоток. Налейте в него горячую воду до половины высоты формы.
Выпекайте десерт в предварительно прогретой до 180 градусов духовке сорок пять минут. Готово!
Охладите готовое лакомство, после чего нарезайте на порции и подавайте.
Тематическое фото. Фото: GigaChat