Знаменитая киноэпопея Фрэнсиса Форда Копполы "Крёстный отец" (18+), ставшая классикой гангстерского кино, оказала огромное культурное влияние и задала тон жанру на долгие годы вперёд. Музыка из "Крёстного отца" стала "народной", а множество высказываний героев фильма используются в разговорах, и все понимают, откуда эти фразы.
Как повествование об итальянской мафии может обойтись без пиццы и пасты? Конечно, паста фигурирует в фильме, и практически показан процесс её приготовления.
В одной из сцен роль кулинарного наставника отведена Питеру Клеменце. Он — капореджиме, или просто капо, клана Карлеоне. Каково его место в мафиозной структуре? Это высокая "должность". Приказать ему может только сам Вито Карлеоне, а в подчинении у капореджиме — рядовые головорезы. И все, от верхушки до последнего подручного, так или иначе макароны готовить умеют.
И так, Питер Клеменца учит итальянской кулинарии молодого Майкла Карлеоне, сына главы клана.
— Иди сюда, сынок, научу тебя кой–чему. Как знать, вдруг придётся готовить на двадцать человек, — говорит Питер и показывает, как сделать правильный соус.
Прислушаемся к словам бывалого гангстера.
Питер Клеменца учит Майкла Карлеоне готовить пасту. Фото: Скриншот. "Крёстный отец", 1972 год
Что понадобится?
Мясной фарш (говядина+свинина) — 0,5 кг
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Колбаски для гриля — 2-3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Жидкий томатный соус — 200 мл
Красное сухое вино — 100 мл
Соль
Чёрный перец
Сахар
Итальянские травы
Как готовить?
Сначала приготовьте небольшие тефтели. Фарш смешайте с луком, яйцом, солью и перцем. Сформируйте тефтели и обжарьте. Следом обжарьте колбаски.
На оливковом масле обжарьте чеснок, добавьте томатный соус, приправы и доведите до кипения. Добавьте тефтельки и колбаски. Тушите около 10 минут до загустения соуса. После влейте вино и добавьте чайную ложку сахара. Тушите 5 минут — пусть лишняя жидкость испарится.
Отварите спагетти аль-денте, выложите на тарелку, а сверху — тефтельки. Всё поливаем соусом. Готово!
Слегка присыпьте чёрным перцем и украсьте листочками базилика.
Тематическое фото. Фото: GigaChat