Всё просто, вкусно и постно. Тонкий лаваш сворачивают рулетом с начинкой из обжаренных грибов, квашеной капусты и лука. Рулет нарезают, укладывают в форму и заливают соусом из аквафабы — жидкости из банки консервированной фасоли. После запекания получается нечто вроде пирога.
Что понадобится?
Лаваш — 1 шт.
Шампиньоны — 350 г
Капуста квашеная — 4350 г
Лук — 2 шт.
Растительное масло
Молотый черный перец
Для соуса:
Жидкость из-под консервированной фасоли — 100 мл
Масло растительное — 50 мл
Горчица — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — шепотка
Как готовить?
Нарежьте лук кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку. Обжаривайте до испарения влаги — это займёт около 10 минут.
Добавьте в сковороду квашеную капусту и жарьте 10 минут. Посыпьте перцем. Полностью остудите начинку.
Приготовьте соус: жидкость от фасоли влейте в кастрюльку, добавьте растительное масло, горчицу, лимонный сок, соль и сахар. Взбейте блендером.
Положите лист лаваша, распределите начинку по поверхности и сверните рулет.
Нарежьте рулет кусочками толщиной 5–6 см. Выложите их в высокую форму срезами вверх, вплотную друг к другу.
Полейте сверху заливкой. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180–200 °C, на 20 минут. После этого достаньте форму и немного остудите пирог. Готово!
Тематическое фото. Фото: GigaChat