Лавандовый раф — нежный, кремовый и потрясающе ароматный, покоряет с первого глотка. Тонкая цветочная нотка деликатно подчёркивает сочетание кофе и сливок, создавая сбалансированный мягкий напиток без излишней сладости. Приготовим?
Что понадобится?
Кофе молотый — 15 г
Вода — 100 мл
Тростниковый сахар — 5 г
Соль — 1 щепотка
Сливки 20% — 300 мл
Лавандовый сироп — 50 мл
Для сиропа:
Сушёная лаванда — 30 г
Вода — 200 мл
Сахар — 200 г
Как готовить?
В толстостенный сотейник насыпьте сахар, добавьте лаванду и влейте воду.
Перемешайте и доведите до кипения, затем томите на слабом огне 10–15 минут. Снимите с плиты и дайте настояться около часа.
Процедите сироп через сито или плотную ткань, отожмите — понадобится примерно 50 мл.
В турку положите кофе и тростниковый сахар, добавьте щепотку соли и влейте воду.
Грейте на небольшом огне: как только появится пена, снимите турку с плиты, через минуту повторите операцию. Не допускайте кипения. Процедите готовый кофе.
В кружку влейте кофе, лавандовый сироп и сливки, перемешайте. Подогрейте в микроволновке, но не доводите до кипения, затем взбейте капучинатором до образования пенки. Готово!
Немного соцветий лаванды можно присыпать на пену в качестве украшения.