Беру горбушу и соль — получаю малосольную рыбку за копейки: вкуснее, чем в магазине

AmurMedia, 22 января. Слабосолёная красная рыба остаётся одной из самых популярных закусок, однако магазинные цены на неё нередко "кусаются". При этом приготовить нежную и ароматную рыбу можно в домашних условиях, не тратя лишние деньги. Такой способ засолки подходит для сёмги, форели, горбуши, кеты и нерки, а сам процесс не требует особых навыков. Домашняя засолка позволяет получить вкусную рыбу по доступной цене, сообщает ИА AmurMedia. 

Ингредиенты: 

филе красной рыбы на коже — 1 кг;
соль крупная — 2 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
молотый чёрный перец — по вкусу;
укроп свежий — 1–2 веточки;
растительное масло — 1–2 столовые ложки

Как готовить? 

• Выберите филе красной рыбы на коже.
• Промойте филе холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
• Удалите кости с помощью пинцета, не снимая кожу.
• Смешайте соль и сахар в пропорции 2:1.
• Равномерно натрите филе приготовленной смесью со всех сторон. При желании добавьте молотый перец и укроп.
• Выложите рыбу в контейнер кожей вниз.
• Плотно накройте контейнер крышкой или пищевой плёнкой.
• Уберите рыбу в холодильник минимум на 12 часов.
• Достаньте готовое филе, смойте излишки соли и обсушите.
• По желанию слегка смажьте рыбу растительным маслом.
• Нарежьте филе тонкими ломтиками и подавайте с лимоном и свежей зеленью.