AmurMedia, 9 января. Это блюдо особенное, и к повседневным его не отнесёшь. Долгие выходные дают возможность для кулинарных изысков. Придётся немного повозиться, но результат того стоит. Все дело в ингредиентах и тонкостях приготовления.
Что потребуется?
Тушка утки — 1,5-2 кг
Несколько зубчиков чеснока
Молотые тимьян и розмарин
Соль — 1 ч.л.
Немного растительного масла
Апельсин
Несколько яблок
Лимонный сок — 1 ст.л.
Мед — 1 ч.л.
Как готовить?
Утку тщательно очистить и вымыть. Кожу по всей поверхности наколоть зубочисткой.
В ступке растереть чеснок. Всыпать тимьян и розмарин, соль, влить сок апельсина, пару ложек растительного масла. Этой смесью натереть утку, положить в холодильник на ночь для маринования.
Порезать яблоки на дольки, убрав сердцевину и косточки, полить лимонным соком. Набить яблоками утку и зашить нижнюю часть.
Завернуть утку в фольгу и запекать в духовке около 45 минут при температуре 200 градусов. Затем снизить температуру до 170 градусов и запекать ещё 1-1,5 часа.
В оставшийся чесночный маринад добавить мёд. Утку вынуть из духовки, убрать фольгу и намазать тушку медово-чесночной смесью. Вновь поставить в духовку на 25-30 минут. Время от времени следует доставать и снова обмазывать маринадом — это даст невероятно аппетитную корочку. Готово!