Форшмак — известнейшая закуска, которую, не смотря абсолютно обычные ингредиенты, можно отнести к категории деликатесов.
И в праздники, и в будни он придётся в пору. Почему бы вам не приготовить форшмак на Старый Новый Год?
В классическом рецепте непременно требуется добавить зелёное яблоко, но не в этот раз. Всё дело в нежности и цвете готового блюда.
Необходимые продукты
Сельдь слабого посола — 250 г
Слабосоленая кета (кижуч, нерка, семга, форель) — 50 г
Отварной картофель — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Сливки 20% — 50 мл
Репчатый лук — 1 головка
Ломтик белого хлеба
Свекольный сок — 30 мл
Приготовление
Картофель, яйца, сваренные вкрутую, сельдь и лосось мелко нарежьте. Старайтесь, чтобы они были примерно одного размера. Лук порубите мельче других ингредиентов.
Смешайте лук с рыбой и дайте немного постоять. Аккуратно смешайте яйца, картофель, и сливки. Добавьте смесь лука и рыбы. Осторожно перемешайте.
Потихоньку влейте свекольный сок и блюдо приобретёт розовый цвет. Но не перестарайтесь, чтобы не получилось излишне ярко.
Форшмак отлично подходит для фуршета, но и в качестве обычного ужина тоже годится. Подать его можно как на чёрном, так и на белом хлебе, предварительно немного подсушенном.