Мы такие разные: как встречают Новый год народы России и Хабаровского края

AmurMedia, 13 декабря 2025. В Российской Федерации проживают более 190 национальностей и народностей. Каждая из которых имеет свою неповторимую историю и культурное наследие.  Многие народы Новый год отмечают дважды: традиционно 31 декабря под бой курантов и новый год согласно своим традициям и обычаям.

Новый год в Бурятии — Сагаан Сар

Для бурятов новый год начинается в феврале. Праздник посвящен Белому Месяцу и скорейшему приходу весны. По бурятским традициям накануне праздника в дом нужно заходить, оставляя все плохое за порогом. А также на пороге оставляют веник, он олицетворяет чистоту мыслей и помыслов. Новый год бурятский народ празднует в кругу семьи, за обильно накрытым яствами столом.

Традиционные новогодние блюда Бурятии:

• Буузы — кусочек мясного фарша из свинины, говядины и мелко нарезанного лука, завёрнутый в эластичное тесто и приготовленный на пару; 
• Саламат — сметана, кипячёная на медленном огне с мукой; 
• Боовы — кусочки теста, обжаренные во фритюре и посыпанные сахарной пудрой; 
• Холисо — блюдо из творога, сметаны, сахара и молотой черёмухи; 
• Урмэ — замороженная воздушная молочная пенка; 
• Отварное мясо — оно заменяет колбасу, деликатесы из печени и субпродуктов.

Нанайский Новый год

Нанайцы — коренной малочисленный народ Дальнего Востока, проживающий в Хабаровском и Приморском краях, а также на Сахалине, — празднуют Новый год по-своему. Нанайцы отмечают Новый год не только первого января, но и по восточному лунному календарю. Важными вехами годового цикла являются зимнее и летнее солнцестояния. Они отмечают праздник обновления природы, когда вскрываются реки и возвращаются перелетные птицы. Этот праздник называется Унди.

Традиционные новогодние блюда нанайцев:

• Тала — блюдо из сырой рыбы, нарезанной тонкими ломтиками;
• солима — ягодный десерт.

Новый год в Якутии — Ысыах

Якутяне празднуют Новый год летом, в период с 10 по 25 июня. В день нового года чествуют божество Айыы, считается, что именно она пробуждает природу от зимнего сна. Жители Якутии разводят костры и водят хороводы. Окропляют кумысом деревья — это символизирует пробуждение природы. 

Традиционные новогодние блюда Якутии:

• Строганина — замороженная и тонко нарезанная рыба или жеребятина. Для строганины используют нельму, муксун, омуля, осетра, ряпушку, чира; 
• Якутский салат "Индигирка" — сырая мороженная северная рыба (муксун, чир, нерка, пелядь) с маринованным луком и красной икрой; 
• Жеребятина и традиционные блюда из неё. Например, харта (варёная толстая кишка); 
• Варёный язык, пироги и пирожки с разными начинками, блюда из печени.  
• Традиционные напитки. Кумыс (кисломолочный продукт из кобыльего молока) и бырпах (такой же, но из коровьего). Также подают домашние морсы из ягод.  Десерт. Взбитые сливки (керчях). В них добавляют бруснику, чёрную смородину, голубику, княженику, морошку

Новый год в Республике Чувашия — Сурхури

В Республике Чувашия Новый год празднуют неделю. Начинается он со святками и длятся до Крещения. Чуваши тщательно готовятся к празднованию: проводят генеральную уборку жилища, родственники ходят друг к другу в гости, устраивают застолья, поют песни, танцуют, гадают о будущем.

Традиционные новогодние блюда Республики Чувашия:

• Хуплу — закрытый пирог круглой формы с начинкой из мяса (баранины, свинины или говядины) с рисом, пшеном или картофелем. Для сочности кладут много репчатого лука;
• Шурпе — суп из субпродуктов (лёгких, рубца, печени, сердца). К мясной составляющей добавляют пшено, репчатый лук, картофель, специи; 
• Шартан — колбасное изделие в форме шара, которое готовят из мяса говядины, свинины, субпродуктов (печени, лёгких, сердца), круп и специй.

Новый год в Республике Татарстан— Навруз

Когда-то татары праздновали Новый год весной. А сейчас отмечают его традиционно в ночь с 31 декабря на 1 января. В Республике Татарстан вместо Деда Мороза — Кыш-Бабай, а Снегурочка — Кар-Казы.

Традиционные новогодние блюда Республики Татарстан:

• Губадия — закрытый многослойный пирог с начинкой из риса, фарша с поджаркой из лука, корта (сушёного творога), рубленых яиц и вымоченных сухофруктов;
• Перемячи — сочные пирожки на кефире;
• Эчпочмаки — треугольники с начинкой из картофеля, мяса и жареного лука;
• Казылык — деликатес из конины;
• Чак-чак — кусочки теста, пропитанные медовым сиропом. С этим лакомством связано множество традиций и поверий: считается, что чем больше десерта съешь, тем лучше будет жизнь;
• Урама — фигурный хворост из теста, а также пирог с яблоками.

Новый год в Республике Мордовия — Роштувань куд 

Новый год в Республике Мордовия начинают праздновать с 22 декабря и до самого Рождества. Жители устраивают пышные гуляния, накрывают столы полные яствами: мясными блюдами, пирогами. Все праздничные дни вспоминают предков.

Традиционные новогодние блюда Республики Мордовия:

• "Овтонь лапат" (в переводе с мордовского — "медвежья лапа"). Котлета из перекрученной говядины, свинины и печени. В фарш добавляют ржаные сухарики, которые напоминают медвежьи когти. Блюдо подают со свежими овощами или гарниром;
• Пшённые блины;
• Поза — слабоалкогольный напиток наподобие кваса или браги из сахарной свёклы;
• Студень; 
• Пироги с морковью и калиной. 

Смотрите полную версию на сайте >>>