Хабаровчане отказываются от молока, творога, сметаны - спрос неуклонно снижается

AmurMedia, 6 ноября 2025. Эксперты отмечают, в конце августа 2025 года в России значительно снизилось потребление молочной продукции. По сравнению с 2024 годом спрос на молочку в 2025 упал на 2,8 %. Такая не востребованность у населения данной продукции, по словам экспертов, обусловлена повышением стоимости молочных товаров вследствие инфляции и роста затрат производителей. Итак, как же менялись цены на молочную продукцию в Хабаровском крае, подробнее расскажет ИА AmurMedia.

Согласно данным Росстата, средние потребительские цены на молоко, масло и другую молочную продукцию по состоянию на 20.10.2025 относительно 21.10.2024 составили:

• молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2 % жирности — 141,69 руб./л, прирост в цене на 16,58 руб. (или 13,25 %);
• молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,2 % жирности — 154,35 руб./л, цена поднялась на 16,55 руб. (или 12,01 %); 
• масло сливочное — 1 674,59 руб./кг, цена увеличилась на 257,87 руб. (или 18,2 %); 
• сметан — 501,7 руб./кг, цена поднялась на 65,95 руб. (или 15,13 %); 
• творог — 632,32 руб./кг, прирост 48,71 руб. (или 8,35 %); 
• сыры сычужные твердые и мягкие — 1 328,88 руб./кг, цена увеличилась на 232,78 руб. (или 21,24 %).

— Цены на молочные продукты выросли настолько ощутимо, что теперь приходится гораздо реже включать их в список покупок. Конечно, молоко, творог и сыр полезны, но теперь приходится экономить. Если раньше я спокойно покупала бутылку молока каждый день, то сейчас стараюсь брать раза два в неделю, а творог и сыр вообще, наверное, скоро только по праздникам покупать буду. Такое повышение на молочную продукцию сильно ударило по семейному бюджету, приходится чаще обходиться без нее, — поделилась хабаровчанка Анастасия.

Согласно данным того же Росстата, в Хабаровском крае индекс физического объема розничной продажи снизился. Если сравнивать показатели за 2024 и 2025 годы, то стоит отметить, что население стало меньше и реже приобретать молочной продукции. 

Изменились объемы покупки молока и сыра относительно предыдущего периода. Рассмотрим подробнее:

Молоко питьевое:

— 2024 год: индекс составляет 113,04%, что означает увеличение объема покупок на 13,04% по сравнению с предыдущим периодом.

— 2025 год: индекс упал до 96,04%, что свидетельствует о снижении объема покупок примерно на 3,96% по сравнению с аналогичным показателем прошлого года.

Сыр:

— 2024 год: индекс равен 114,05%, что также указывает на рост объема покупок на 14,05%.

— 2025 год: индекс снизился до 95,92%, показывая уменьшение объема покупок почти на 4,08%.

Следовательно, в 2025 году молока и сыра было куплено меньше, чем годом ранее. 

Стоит отметить, что в силу климатических и региональных особенностей, в Хабаровский край, чтобы в полной мере удовлетворить потребности населения в продовольственных товарах, почти на 80 % продукция завозится из иных регионов, в том числе из-за рубежа. Основные поставки молока и молочной продукции в край осуществляются из Амурской, Московской, Брянской областей, Приморского края и Республики Беларусь.

Как нам рассказали в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Хабаровского края производство молока и молочной продукции в регионе осуществляют 11 предприятий, в том числе 6 из них сельхозпроизводители. Мощности предприятий отрасли позволяют выпускать: 105,0 тысяч тонн цельномолочной продукции, мороженого — 6,2 тыс. тонн, масла сливочного — 2,2 тыс. тонн. 

Молокоперерабатывающими предприятиями Хабаровского края при производстве молочных продуктов используется сырое молоко сельхозтоваропроизводителей края, дополнительно применяется сухое молоко, которое поставляется из регионов России с развитым животноводством и Республики Беларусь. 

За 2024 год, зарегистрированные сельхозорганизации и КФХ произвели 14,7 тысячи тонн молока. Это на 102,8 % больше чем в 2023 году. Самообеспеченность Хабаровского края сырым молоком по итогам 2024 года составила 8,4 %.

Оптово-отпускные цены на молоко и молочную продукцию на сегодняшний день в Хабаровском крае выглядят так: 

•  молоко питьевое пастеризованное 3,2 % жирности от 103,50 до 
   115,00 руб./л;
•  кефир 3,2% жирности от 110,50 до 118,90 руб./кг;
•  творог 9,0 % жирности от 520,50 до 560,30 руб./кг;
•  масло сливочное 72,5 % жирности от 195,00 до 240,00 руб./за пачку. 180 г.

С начала 2025 года значительно выросли цены на социально значимые виды молочной продукции: 

• молоко питьевое пастеризованное подорожало от 5,0 % до 7,5 %, это от 5,00 до 8,00 руб. за 1 л; 
• кефир от 3,0 % до 5,2 %, или от 3,50 до 5,50 руб./кг; 
• сметана на 5,7 %, или на 20,00 руб./кг; 
• творог на 2,0 %, или на 10,00 руб./кг; 
• масло сливочное "Крестьянское" 72,5 % — на 2,3 %, или на 5,50 руб./за пачку весом 180 г.

— Розничные цены на товары складываются исходя из оптово-отпускных цен поставщиков, расходов по доставке товаров в край, а также торговых надбавок, покрывающих издержки предприятий оптовой и розничной торговли по хранению и реализации товаров населению — аренда, коммунальные платежи, заработная плата, налоги, логистика, фасовка и т.д. При изменении любой отдельной составляющей, меняется конечная, потребительская цена. Изменение цены товаров в магазине — это следствие роста даже одной составляющей в товаропроводящей цепочке. При этом торговая надбавка остается неизменной, — разъяснили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Хабаровского края.

Как заверили в министерстве, в целях недопущения необоснованного роста цен им осуществляется еженедельный мониторинг оптово-отпускных цен на социально значимую пищевую продукцию, выпускаемую предприятиями края и цен на сырье для ее производства. Информация направляется в адрес Главного федерального инспектора по Хабаровскому краю аппарата полномочного представителя Президента Российской Федерации по Дальневосточному федеральному округу.

По результатам мониторинга фактов необоснованного роста цен на социально значимую пищевую продукцию с начала 2025 года не выявлено.

Смотрите полную версию на сайте >>>