Растворимый кофе — это не просто "удобная альтернатива", а потенциальный источник вреда для организма, сказал эксперт. Он объяснил, как этот привычный напиток способен навредить сосудам, желудку и нервной системе.
Кандидат химических наук Алексей Панов объяснил, почему растворимый кофе вреден для здоровья. В отличие от натурального, в нем после сложной обработки почти не остается полезной хлорогеновой кислоты. А именно она действует как антиоксидант и защищает сосуды.
В результате напиток лишается сбалансированного действия натурального кофе. При этом кофеин в растворимом кофе действует в более агрессивной форме, добавил ученый.
По его словам, это может приводить к скачкам давления и неприятным ощущениям. Кроме того, из-за отсутствия смягчающих природных веществ такой кофе сильнее раздражает желудок, провоцируя изжогу и обострение гастрита. Особенно на голодный желудок.
Дополнительный вред наносят искусственные ароматизаторы, красители или тот же сахар в недорогих сортах и напитках "3 в 1". В них также возможно высокое содержание акриламида. Это токсичное вещество образуется при интенсивной обжарке и может вредить нервной системе и слизистым, предупредил Панов в беседе с RT.