Лазанья классическая: итальянский рецепт - на этот аромат сбегутся все соседи

AmurMedia, 20 октября 2025. Сочные слои пасты, ароматная мясная начинка, нежный соус бешамель и расплавленный сыр… От одних только слов текут слюнки. Сочетание ингредиентов создает невероятный вкус и волшебный аромат, на который точно сбегутся все соседи.

Ингредиенты:

Для мясного соуса (болоньезе):

• Фарш (говядина или смесь с свининой) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры в собственном соку или томатный соус — 400 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 2 ст. ложки

Для соуса бешамель:

• Молоко — 600 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 2 ст. ложки
• Соль, щепотка мускатного ореха

Остальное:

• Листы для лазаньи — 9–12 шт. (в зависимости от формы)
• Сыр (моцарелла, пармезан или любой тянущийся) — 200–250 г

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем лук, морковь и чеснок. Обжариваем овощи на оливковом масле до мягкости. Добавляем фарш, обжариваем до рассыпчатого состояния. Вливаем томаты, добавляем соль, перец и травы. Тушим на слабом огне 20–25 минут, пока соус не станет густым и ароматным. Если хотите насыщенный вкус — добавьте ложку томатной пасты;

2. В сотейнике растапливаем сливочное масло. Всыпаем муку и быстро размешиваем венчиком — получится густая паста. Постепенно вливаем молоко, постоянно мешая, чтобы не было комков. Солим, добавляем щепотку мускатного ореха и варим до лёгкого загустения. Бешамель должен быть как жидкая сметана — обволакивать слои;

3. На дно формы выливаем немного соуса бешамель. Кладём слой листов лазаньи. Затем мясной соус, немного бешамеля и немного сыра. Повторяем слои: листы — мясо — соус — сыр. Завершаем бешамелем и посыпаем тёртым сыром;

4. Отправляем лазанью в разогретую до 180°C духовку. Выпекаем 30–40 минут, пока верх не станет золотистым. Даём постоять 10–15 минут, чтобы слои “схватились” и лазанью можно было нарезать.

Смотрите полную версию на сайте >>>