Приготовление рыбы станет настоящим удовольствием, есть использовать эти три полезных совета от шеф-повара. Как проверить свежесть рыбы, быстро снять чешую и сделать так, чтобы при обработке она не скользила — в этом материале.
Свежесть рыбы можно определить одним проверенным и легким способом: наберите в глубокую миску воды и опустите в нее рыбу. Если она всплыла на поверхность, то есть ее нельзя. Остается на дне — можно, рыба свежая.
Чтобы чешуя легко отходила от рыбы, ошпарьте ее кипятком. Так очищать рыбу станет проще и быстрее в несколько раз.
Если при обработке рыбы она постоянно выскальзывает из рук, опустите пальцы в соль. После этого можно спокойно очищать речной продукт — скользить не будет.