Цыпленок табака в духовке

AmurMedia, 2 августа 2025. Цыпленок табака — это не просто блюдо, это целая симфония вкусов и текстур: хрустящая, пряная корочка снаружи и невероятно нежное, сочное мясо внутри. Этот рецепт позволит вам легко воссоздать это кулинарное чудо у себя дома!

Ингредиенты:

• Цыпленок (табака или небольшой бройлер) — 1 шт. (около 800 г — 1 кг)
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Сливочное масло — 50 г (размягченное)
• Соль — 1 ч. л.
• Черный перец — 1/2 ч. л.
• Паприка (сладкая или копченая) — 1 ч. л.
• Острый красный перец (хлопья или молотый) — щепотка (по желанию)
• Лимон — 1/2 шт. (для сока)
• Растительное масло — 1-2 ст. л.

Готовим:

1. Подготовка цыплёнка: Цыплёнка разрежьте вдоль грудки, распластайте, чтобы он лежал плоско. Промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2. Ароматный маринад: Чеснок пропустите через пресс. Смешайте размягченное сливочное масло с чесноком, солью, черным и красным перцем, паприкой и парой капель лимонного сока.
3. Маринование: Аккуратно отделите кожу от мяса на грудке и ножках цыплёнка. Распределите чесночно-масляную смесь под кожей и натрите ею цыплёнка снаружи.
4. Подготовка к запеканию: Противень или форму для запекания слегка смажьте растительным маслом. Положите цыплёнка на противень кожей вверх. Можно слегка прижать его, чтобы он равномерно пропекся.
5. Запекание: Разогрейте духовку до 190°C. Запекайте цыплёнка около 35-45 минут, или до полной готовности. Корочка должна стать золотистой и хрустящей. При необходимости можно включить режим гриля на последние 5 минут, чтобы усилить хруст.
6. Отдых: Готового цыплёнка достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте "отдохнуть" 5-10 минут перед подачей.

Приятного аппетита! 

Смотрите полную версию на сайте >>>