Болоньезе по-домашнему: вкусный ужин для всей семьи

10 января. Этот рецепт посвящен приготовлению изумительной домашней пасты "Болоньезе". Вместо покупного соуса, вы создадите богатый и сложный вкус, идеально сочетающий нежное мясо с ароматными овощами и пряными травами. Результат — восхитительное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Для соуса Болоньезе:

• 500 г говяжьего фарша (лучше брать смесь из нежирных и более жирных сортов)
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко измельченные
• 1 морковь, натертая на крупной терке или мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 150 г консервированных томатов в собственном соку
• 2 ст.л. пасты из помидоров (или томатной пасты)
• 1 ст.л. красного вина (или сухого вина другого цвета)
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст. бульона (куриного или овощного)

Для пасты:

• 500 г спагетти (или любой другой вид пасты по вашему выбору)

Инструкции:

1. Приготовление соуса:

• В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
• Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
• Введите морковь и сельдерей, и обжаривайте до тех пор, пока они не станут немного мягкими (около 5-7 минут).
• Введите фарш и обжаривайте, непрерывно помешивая, до тех пор, пока он не перестанет быть розовым (около 10-12 минут).
• Влейте вино и дайте ему почти полностью выпариться.
• Введите пасту из помидоров и томаты, орегано, тимьян, соль и перец.
• Влейте бульон. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая. Если соус слишком густой, добавьте немного больше бульона.

• В кипящей подсоленной воде отварите спагетти до аль денте (слегка недоваренные, чтобы они еще чуть-чуть не разварились).

3. Соединение и подача:

• Отведите пасту от огня, слейте лишнюю воду.
• Аккуратно добавьте пасту к соусу в кастрюлю.
• Перемешайте все вместе, чтобы соус равномерно обволок пасту.
• Сразу же подавайте, по желанию посыпав свежей пармезаном или рубленной петрушкой.

Приятного аппетита! 

Смотрите полную версию на сайте >>>