Гобаожоу (мясо в кисло-сладком соусе): китайское блюдо с хрустящей корочкой

7 января. Этот рецепт покажет вам, как приготовить вкуснейшее гобаожоу — блюдо китайской кухни, где сочное мясо в хрустящей корочке сочетается с нежным кисло-сладким соусом. Вкусовые сочетания пряности и сладости, нежная сочность мяса и хрустящая корочка создадут неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты:

Для мяса:

• 500 г свинины (или говядины), нарезанной на небольшие кусочки
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 1 ч.л. рыбного соуса
• 1/2 ч.л. крахмала
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 2 ст.л. растительного масла

Для соуса:

• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. воды
• 1 ч.л. кукурузного крахмала
• 1/2 ч.л. имбиря, измельченного
• 1/4 ч.л. чеснока, измельченного

Инструкции:

1. Подготовка мяса: В глубокой миске смешайте нарезанное мясо с кукурузным крахмалом, рыбным соусом, крахмалом, солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось смесью. Оставьте на 10-15 минут, чтобы мясо немного обветрилось.
2. Приготовим соус: В отдельной миске смешайте сахар, яблочный уксус, томатную пасту, соевый соус, воду, кукурузный крахмал, имбирь и чеснок. Перемешайте до однородной консистенции.
3. Обжарка мяса: Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 5-7 минут, помешивая время от времени.
4. Добавление соуса: Добавьте приготовленный соус к мясу. Снизьте огонь до минимума и тушите в течение 5-7 минут, или пока соус не станет густым и блестящим, постоянно помешивая. Важно, чтобы соус хорошо пропитал мясо.
5. Готовность: Проверьте готовность мяса, оно должно быть хорошо прожаренным. По желанию добавьте в блюдо нарезанные свежие овощи (например, лук-порей, перец).
6. Подача: Подавайте гобаожоу горячим с рисом, лапшой или овощами.

Приятного аппетита! 

Смотрите полную версию на сайте >>>