27 сентября 2023. Суши, роллы и другие рыбные блюда станут дороже на 10-15%. Это произойдет из-за роста стоимости чилийского лосося и форели. Об этом предупредил омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов.
Стоимость лосося и форели вырастет из-за скачков курса доллара. Кроме того, рост цен также повлияют трудности с логистикой. Российские импортеры продолжают с ними сталкиваться.
Рестораны будут вынуждены стабилизировать прибыль. Они могут сделать это с помощью повышения цен на часть блюд.
"Ресторанам придется поднимать цены на что-то другое, чтобы хоть как-то компенсировать нехватку финансов и рентабельности", — заявил Миронов.