Ученые нашли новый вред жареной пищи. Помимо риска развития рака, жареная еда значительно увеличивает риск возникновения болезней коронарных артерий.
Как выяснилось, жареная пища блокирует кровеносные сосуды, которые снабжают сердце человека. Риск развития болезни коронарных артерий значительно увеличивается.
Это доказало обследование свыше 150 тысяч человек. Употребление жареных продуктов даже один раз в неделю повышает риск развития болезни коронарных артерий. Чем более сильная прожарка блюд осуществляется, тем сильнее рискуют "гурманы".
Оказывается, при нагреве масла для приготовления пищи выделяются альдегиды. Они могут увеличить артериальное давление и уменьшить "хороший" холестерин.
Герман Штакеншнейдер
