Если честно, то я бы никогда не подумала, что стану управляющей. Это не было ни мечтой, ни целью, ни просто желанием. Да и вообще о работе в сфере общественного питания не задумывалась. По чистой случайности моя жизнь поменяла свое направление.
О том, как всё началось
Вообще, мой муж никогда не хотел, чтобы я работала. Но я такая сама по себе, что не могу долго сидеть без дела. Мне надо постоянно чем-то заниматься, учиться, получать новые знания, общаться. Когда я была без работы, то вечно находила себе занятие. Посещала различные курсы, начала шить одежду и заниматься дизайном интерьера в собственной квартире.
Я не могу без этого движения.
Это ведь неинтересно сутками напролёт смотреть кино и варить борщи. Однажды мне подвернулось свободная вакансия менеджера ресторана. Как сейчас помню, что не раздумывая договорилась о собеседовании, а на следующий день вышла в свою первую смену. Волновалась ли я? Не то слово. Всё было в новинку. Сфера общепита сама по себе достаточно непростая. У меня даже случился небольшой ступор тогда. Куда идти? Что делать? Как это работает? Что нужно этим людям? Вопросы роем кружились в голове. Но все получилось.
Об особенностях жизни в Китае
Моя самая большая мечта – накопить денег, собрать рюкзак и отправиться в путешествие по миру. Меня всегда безумно влекло это. Открывать новые горизонты, получать эмоции, расширять кругозор. Путешествия в этом плане помогают лучше всего. Первым моим шагом к этому стал переезд в Хабаровск. Сама я родом из посёлка на Камчатке. В 2006 году, окончив школу, приняла твёрдое решение о переезде в Хабаровск. А потом, не раздумывая над предложением своего молодого человека переехать в Китай, я вновь собрала сумку и отправилась в неизвестность.
На протяжении четырех лет мне пришлось жить в совершенно незнакомой стране.
За это время объездила практически всю Поднебесную. Шанхай и Гонконг, безусловно, покорили меня. Эти города-миллионники поразили в самое сердце своей притягательностью, ритмом жизни. Но Китай совершенно не моя страна. Я не хотела оставаться там жить. По большей части это из-за жизни в приграничном городе. Я была словно белая ворона. Местные жители исподтишка меня фотографировали, тыкали пальцами, переговаривались за спиной. Порой это было просто невыносимо. Да и сам уровень жизни оставлял желать лучшего. Несмотря на все эти минусы, я всегда с теплотой вспоминаю об этом периоде своей жизни. Моя самая главная мечта превратилась в цель, к которой я иду уверенными шагами.
О воспоминаниях
Я не хочу оставаться жить в Хабаровске. Да, это был мой осознанный выбор на пути становления, но и выбора-то 11 лет назад особо не было. Владивосток не был ещё таким модным как сейчас, а Камчатка была просто скучным и оторванным от цивилизации куском земли. Ох, как же я ошибалась. Такой прекрасной природы и необузданного человеком моря не встретишь нигде. Вулканы, леса, пейзажи, небо, воздух. Голова начинает идти кругом, а душа рвется в родные края. Природа – моя стихия. Моя отдушина. Становясь старше я стала это понимать и даже пыталась убедить мужа переехать туда. Но попытки оказались тщетны.
Хабаровск не дает мне таких эмоций, к сожалению.
Хотя, помнится по приезду сюда я отправилась в путешествие по Амуру. Масштабы реки поразили с первого взгляда. Мне казалось, будто не видела ничего прекраснее. Сейчас же от этих эмоций не осталось и следа. Наверное, просто со временем замылился глаз. На работе несколько раз доводилось слышать от приезжих, что хабаровчане живут в одном из самых живописных уголков страны. Мне довелось побывать и в Амстердаме, и в Дубаи, и на Бали. Везде по-своему хорошо. У меня вообще такое жизненное кредо – видеть во всем плюсы. Положительное мышление помогает двигаться вперёд. Не понимаю людей, которые вечно сетуют на какие-то проблемы. Своим негативом они лишь притягивают к себе всякого рода неудачи. Гораздо легче идти по жизни с улыбкой на лице.
Об увлечениях
Я не буду до конца своей жизни работать в ресторанном бизнесе. Да, сейчас мне это безумно интересно. Динамичные будни, новые интересные знакомства, уникальный опыт дают свои плоды. Но у меня есть цель всей жизни. Я даже уже рюкзак себе присмотрела с которым отправлюсь в путешествие всей своей жизни. Главное, не забыть фотоаппарат. Это наше с мужем хобби. Во время путешествий по Китаю и в другие страны мы очень много снимали.
Можно собирать портфолио и устраиваться фотографом. Но это то хобби, которое не хочется ставить на поток.
Вот, например, сейчас мы не фотографируем. Природа Хабаровского края не дает таких эмоций, чтобы я могла пойти домой и достать камеру. Наряду с фотографией, я безумно люблю шить. Не скажу, что из меня выйдет первоклассный дизайнер. Вряд ли мои работы будут демонстрироваться на неделях высокой моды. Но опять же, это приносит мне успокоение в череде рабочих будней. Когда я жила в Китае, то вообще организовала себе интернет-магазин. У меня была возможность продавать вещи напрямую от производителя. Через год я свернула это дело. Столкнулась с необоснованной критикой и непонятным недовольством со стороны клиенток. В любой работе есть те, кто может испортить настроение на весь день. Однажды, когда я работала менеджером, то попала в очень неприятный конфликт с гостем ресторана. Один мужчина очень долго и с особым садизмом издевался надо мной. Если бы у него была на голове корона, то в этот момент она сияла как тысячи звезд, царапая потолок. Я тогда думала, что уволюсь и больше никогда не переступлю порог ни одного ресторана в городе. Но хороших людей на порядок больше. Я осталась. И ни разу не пожалела о своем решении.
В сфере общественного питания надо быть готовой ко всему. Если ты не можешь быть многофункциональным, стрессоустойчивым и выполнять сразу несколько дел параллельно, то лучше тогда и не начинать. Это колоссальный труд. Но если тебе нравится вся эта движуха, то все минусы сглаживаются и мгновенно забываются. Начинать новую жизнь, прощаясь со старой, совсем не тяжело. Также, как и двигаться вперед.
Мне всегда легко было сделать шаг вперед. Так уж я воспитана, такое уж у меня мировоззрение.
Если бы я сидела и анализировала взвешивая все за и против каждый раз когда жизнь преподносила мне возможность привнести нечто новое, то я бы, наверное, так и осталась жить в далеком поселке Камчатки. Нужно бояться не будущего. Точнее, его совсем не надо бояться. Я не боюсь принимать решения сразу. Поэтому мне посчастливилось пройти такой короткий путь от простой домохозяйки до управляющей ресторана с миллионом историй о жизни в Китае вперемешку с впечатлениями из своих путешествий.