Рецепт выходного дня: Андрей Веретенников готовит теплый салат "Деревенский"

Председатель правления "Ассоциации рестораторов Хабаровска" поделился рецептом своего любимого блюда (ФОТО)

Предыстория: ТОП-5 мясных лавок, или где закупить всё для шашлыка и барбекю

Теплый салат "Деревенский" от шеф-повара ресторана "Купеческий" приготовил для ИА AmurMedia зампред краевого совета по предпринимательству, председатель правления "Ассоциации рестораторов Хабаровска" Андрей Веретенников поделился рецептом своего любимого блюда.

1 из 2

Ингредиенты:

куриное филе – 70 г;

картофель – 50 г;

грибы – 30 г;

огурцы (корнишоны) – 30 г;

салат – 20 г;

бекон – 40 г;

1 из 7

Теплый салат "Деревенский" – блюдо от шеф-повара хабаровского ресторана "Купеческий", который придумал это блюдо вдохновившись русской кухней. Рецепт "Деревенского" достаточно прост: он состоит из тех ингредиентов, которые любая хозяйка сможет найти дома. Это блюдо состоит из тех продуктов, что использовались еще в старину.

Андрей Веретенников выделил именно этот салат из меню ресторана, назвав его одним из любимых блюд.

Рецепт выходного дня. Фото: Корр. ИА AmurMedia

Для приготовления "Деревенского" в первую очередь понадобится отварной картофель – его нарезаем кусочками среднего размера и обжариваем на растительном масле. Немного обжарить также необходимо нарезанный пластиками бекон.

1 из 7

Жарим его без масла. Важно, чтобы бекон сохранил свою сочность – не нужно зажаривать его до хрустящего состояния.

Затем нужно промыть и нарезать охлажденное куриное филе небольшими кубиками. Выкладываем их на раскаленную сковороду и до готовности и золотистого цвета обжариваем на растительном масле.

1 из 10

Далее смешиваем готовые ингредиенты в большой посуде – кастрюле, салатнице, тазике или прочем.

Туда же нужно добавить нарезанные треугольниками грузди. После не мелко нарезаем корнишоны и закидываем к остальным ингредиентам.

Ко всему прочему добавляем салат "Айсберг" или простой салат. Но его не режем, а рвем на крупные сегменты. Дальше перемешиваем все и готовим к подаче.