Чемпиона России среди бариста выберут сегодня в Хабаровске

Утро первого дня соревнований оказалось жарким и эмоционально напряженным – перед участниками была поставлена задача продемонстрировать свои силы в приготовлении кофе латте-арт, а также сразить жюри креативным напитком авторского происхождения. В первых двух отборочных турах за право сразиться с соперником международного класса боролись трое хабаровских ребят и представительница приморской столицы.

Согласно легенде, участники чемпионата оказывались в непростой ситуации – бариста внезапно становились владельцами ресторана или небольшого кофе-салона, в который приходила группа посетителей, жаждущих напитка бодрости. На то, чтобы обслужить нетерпеливых клиентов, отводилось всего лишь 20 минут. За первые 10 ребятам было необходимо подготовить свое рабочее место, а за вторые – при безупречной технике и молниеносной скорости приготовить шесть чашечек кофе. Судьи оценивали чистоту исполнения напитков, их оформление и вкус, а также презентацию, во время которой ребята рассказывали о том, какое кофе они использовали и каков был их художественный замысел.

"Я поражена уровнем хабаровских бариста и тем кофе, что они для нас приготовили, - поделилась своими впечатлениями Шерри Джонс, оценивающая гармоничность вкусового исполнения. – Уже сейчас ребята являются профессионалами своего дела и выдерживают планку, заданную бариста международного уровня. Особенно поражает их энтузиазм и энергичность".

Среди рисунков, которым украшали российские ребята свои кофейные шедевры, были лилии, сердца, паутинки, ромашки, тюльпаны, не обошлось и без классической розетты. А участница из Владивостока Екатерина Костенко даже изобразила своих любимых медведей - панд. Среди техник, к которым прибегали бариста, превалировала техника свободного вливания молока. Зато сорта используемого кофе отличались большим разнообразием – ребята ориентировались на свой вкус, классические рецепты и профессиональное мнение.

Примечательно, что на протяжении всего соревнования зрители поддерживали владивостокскую бариста Екатерину Костенко. И даже сами участники делали на нее свои ставки.

"В моей карьере этот чемпионат - первое событие такого масштабного уровня, - рассказал Иван Чичаев, представитель хабаровской школы. – Поэтому, естественно, волнение помешало и нарушило некоторые мои замыслы".

Несмотря на дрожащие руки, Иван Чичаев создавал настоящие шедевры

"То, что мы делаем здесь разительно отличается от наших возможностей в родных кофейнях, где обстановка спокойна и знакома, - поддержала коллегу по цеху Елена Горячева. – Несмотря на то, что сегодня здесь собрались сильные и достойные бариста, на мой взгляд, победа останется за участницей из Владивостока".

Сертификаты будут свидетельствовать об уровне профессионализма российских участников

Так оно и вышло – представительница Приморья, которой так же было свойственно волнение и дрожащие руки, покорив всех зрителей своей энергетикой, а судьей вкусовыми качествами и художественным оформлением кофе, выиграла в отборочном туре. Ее сопернице из хабаровской кофейни не смогла помочь даже традиционная стихотворная презентация, которую девушка специально для зарубежных судей перевела на английский язык.

Победа в отборочном туре оказалась для Екатерины значимым достижением

Впрочем, поражение хабаровских ребят не помешало им всей душой переживать за Екатерину Костенко во время "битвы" с азиатским бариста Янг Мин Ли. Однако, несмотря на то, что во время этого соревнования участница из Владивостока оказалась еще быстрее, чем в отборочном туре, корейский чемпион оказался действительно мастером своего дела. Янг Мин Ли четко, чисто и технично справился с поставленной задачей и поразил судей исполнением сразу трех розетт в одной чашке.

"Сейчас я чувствую счастье – ведь я проиграла достойному сопернику. Он действительно мастер высшего класса. Равняться на него – великое удовольствие, - призналась Екатерина Костенко. - Теперь у меня есть целый год, чтобы совершенствовать свои навыки и попытаться достигнуть такого же уровня. Я непременно приму участие в следующем чемпионате".

Напомним, что чемпионат включает в себя три номинации: Латте-арт или рисунки на кофе, эспрессо со льдом и эспрессо с алкоголем. Кроме самих соревнований в программу мероприятия включены мастер классы от международных судей из США, Китая и Кореи, а также шоу-программа по рисункам на кофе.

Последний день соревнований назначен на 15 октября. И уже по его итогу определится абсолютный победитель, который и поедет в Шанхай.